Recent, China Cuisine Association a lansat „Raportul de analiză a primelor 100 de întreprinderi de catering din China și a celor mai bune 500 de magazine de catering din 2019” („Raport”). Una dintre cheltuielile cu cea mai rapidă creștere, mai ales după epidemie, din ce în ce mai mulți profesioniști din catering se gândesc la optimizarea structurii costurilor cu forța de muncă a restaurantelor. Confruntându-se cu blocajul în dezvoltarea industriei, noi tehnologii precum roboții de livrare a alimentelor care ajută industria de catering să fie inteligentă apar din ce în ce mai mult în scenariile serviciilor de catering.
Noua pneumonie cu coronavirus afectează industria de catering de la căutarea dezvoltării până la supraviețuire
Focarul brusc de pneumonie cu noul coronavirus a adus industria de catering, care a crescut constant, într-o situație asemănătoare stâncii. „Raportul” arată că, în 2019, veniturile din exploatare ale primelor 100 de companii de catering au fost de 327,38 miliarde de yuani, o creștere de 9,6 la sută față de an. Din strategiile de aspect ale eforturilor lui Haidilao de a scufunda piața și eforturile continue ale Xibei pe piața fast-food, se poate observa că scara lanțului de întreprinderi continuă să crească. Creșterea, dezvoltarea multi-brand, semnalul de iterație de upgrade este puternic. Cu toate acestea, de la începutul acestui an, industria de catering a fost grav afectată de noua epidemie de pneumonie cu coronavirus. „Raportul” arată că, din ianuarie până în aprilie 2020, veniturile naționale din catering au fost de 833,3 miliarde de yuani, o scădere de la an la an de 41,2 la sută. O scădere de 38,6 la sută. Tema de dezvoltare a industriei de catering s-a schimbat de la „căutarea dezvoltării” la „căutarea supraviețuirii și căutarea dezvoltării”.
Costurile forței de muncă continuă să fie limitate, iar metodele de muncă trebuie reformate urgent
Costul în creștere al companiilor de catering a făcut dificil pentru companiile de catering să facă o descoperire în rentabilitatea lor generală. În timpul epidemiei din acest an, structura costurilor companiilor de catering care s-au concentrat pe forță de muncă și chirie a expus, de asemenea, în mod direct capacitățile slabe anti-risc ale modelului existent al industriei autohtone de catering. Dintre acestea, costurile cu forța de muncă au devenit cea mai grea povară în dezvoltarea industriei autohtone de catering. Potrivit statisticilor Asociației Chinei pentru Bucătărie, printre diferitele costuri de operare ale companiilor de catering, costurile cu forța de muncă cresc cel mai rapid, iar reducerea costurilor și creșterea eficienței au devenit o problemă comună cu care se confruntă întreprinderile. „Raportul” arată că rata medie a profitului vânzărilor din primele 100 de companii de catering este de 6,3 la sută, iar rata medie a profitului din vânzări din primele 500 de magazine de catering este de 11,5 la sută. Presiunea operațională a întreprinderilor de catering continuă să crească, iar costul continuă să crească.
„Inteligența” optimizează costurile forței de muncă, roboții de livrare a alimentelor au devenit o cerere rigidă
În plus, pe măsură ce situația epidemică internă este adusă treptat sub control, iar sezoanele de consum au început succesiv în diverse părți ale țării, și industria de catering a reluat oficial. Optimizarea structurii costurilor restaurantelor și remodelarea lanțului industriei de catering a devenit o problemă la care se gândesc tot mai mulți oameni din catering după epidemie. Acum, acceptarea cateringului inteligent de către întreprinderi crește treptat. efectul uman etc. Feng Enyuan, vicepreședintele Asociației Chinei de Bucătărie, a declarat că, pe măsură ce cererea de locuri de muncă în industria de catering s-a schimbat treptat, noile tehnologii, cum ar fi roboții de livrare a alimentelor, au fost folosite din ce în ce mai mult. De exemplu, „restaurantul fără contact” lansat în comun de Meituan și China Food Association a fost implementat la nivel național. Robotul de livrare a alimentelor al mărcii de roboti de catering Qinglong Intelligent este responsabil pentru legăturile de livrare la pachet și la masă, reducând contactul față în față și asigurând că clienții și călăreții sunt livrați. Siguranța meselor. În prezent, peste 5,000 restaurante din toată țara au permis roboților de livrare de alimente să creeze o soluție de „livrare fără contact” mai sigură.
Qinglong Intelligent a spus că, în viitor, compania va explora în continuare nevoile industriei de catering. Odată cu revenirea intenției inițiale a consumului de catering și a echilibrului dintre siguranța și sănătatea alimentară ca primă cerere rigidă, utilizarea inteligentă a roboților de livrare a alimentelor reduce costurile forței de muncă, reduce riscurile, conduce inovația și dezvoltarea industriei și accelerează transformarea accelerată a industriei. Tehnologiile negre inteligente, cum ar fi roboții de plumb, roboții de livrare a alimentelor și roboții de închidere vor apărea din ce în ce mai mult în scena cateringului.