Dezvoltarea roboticii în scenariul post-pandemie a schimbat scenariul general pentru industrii, în special pentru industria restaurantelor. Proeminența roboților de livrare și de servicii a crescut în industria restaurantelor. Acest lucru se datorează incertitudinilor cu care se confruntă restaurantele la nivel global. Pentru a face față acestor incertitudini, jucătorii de top au trebuit să lucreze pentru a aduce progrese tehnologice pentru a supraviețui și a se recupera din pierderile cauzate de pandemie.
Firma de cercetare și informare pe piață certificată de ESOMAR, Future Market Insights, afirmă că progresele tehnologice în robotică i-au determinat pe producătorii de alimente să-și reconsidere operațiunile de producție ortodoxe bazate pe oameni și să treacă la robotică. Este o decizie extraordinară de a folosi astfel de servicii robotizate fără contact și de a evita interacțiunea de la om la om în industria restaurantelor. În acest blog, vom discuta despre fața în schimbare a industriei restaurantelor ca urmare a introducerii roboților de livrare a alimentelor și de servicii.
Rise of Service Robots - O nouă eră a serviciilor asemănătoare omului
Conform Organizației Internaționale pentru Standardizare, un robot de serviciu îndeplinește sarcini funcționale pentru oameni sau echipamente, cu excepția aplicațiilor de automatizare industrială. Creșterea roboților de serviciu este rezultatul diferitelor niveluri de inteligență mecanică și artificială.
Roboții de serviciu funcționează la două niveluri de inteligență - de la livrarea alimentelor până la îngrijirea întrebărilor consumatorilor. Acest lucru a dat naștere unei cu totul noi ere a serviciilor interactive și inteligente, asemănătoare oamenilor, cu capacități emoționale și sociale. Roboții pot îmbunătăți experiența oaspeților analizând recenziile online de la hoteluri și restaurante.
Există mai multe aplicații în unitățile de procesare a alimentelor care folosesc deja roboți, cum ar fi procesarea cărnii, manipularea fructelor și legumelor și culegerea și plasarea alimentelor procesate. Jucătorii cheie de top din industria restaurantelor și serviciilor lucrează la dezvoltarea serviciilor robotizate pentru a îmbunătăți și a răspunde cerințelor actuale. De exemplu, LG Electronics a testat roboți care pot înlocui lucrătorii din industria serviciilor. Roboții companiei sunt proiectați să îndeplinească sarcini, cum ar fi livrarea de alimente și băuturi clienților la hoteluri și saloane de aeroport, gestionarea serviciilor de check-in și check-out la hoteluri și chiar transportul bagajelor.
În plus, în ianuarie 2021, Hyundai Robotics a lansat ceea ce descrie ca un „robot de servicii de alimentație și băuturi” pentru sectorul restaurantelor și cateringului. Noul robot poate fi găsit în „Camera Geniilor” a restaurantului shabu-shabu (un fel de mâncare popular japonez) recent deschis. Odată cu introducerea serviciului personalizat de inteligență artificială de la KT, atunci când un client plasează o comandă vocală prin terminalul Giga Genie, robotul livrează mâncare, rezerve, farfurii, apă și alte articole la masă. Robotul va crește eficiența restaurantului prin recunoașterea cererii unui client din bucătărie și va răspunde rapid și va reduce oboseala angajaților.
Livrare de alimente fără contact - roboții care preiau străzile
Opțiunile de livrare a alimentelor fără contact au fost răspândite pe internet, mai ales după ce pandemia a lovit lumea. Companiile își împing limitele pentru a lansa opțiuni uimitoare de livrare fără contact, lăsând roboții să preia străzile.
Tehnologiile Uber au apărut cu o inovație majoră în martie 2022. Proiectul a presupus lansarea unor servicii pilot de livrare a alimentelor cu vehicule autonome în două orașe din California. Uber și-a anunțat planurile de a adăuga stații de încărcare pentru vehicule electrice în aplicația sa globală pentru șoferi. Anunțurile fac parte din evenimentul anual de produse al Uber, în care compania de transport cu grindină și livrare de alimente prezintă cele mai recente actualizări ale aplicației sale.
Pilotul de mașini autonome este în colaborare cu Motional, societatea mixtă cu auto-conducere a Hyundai Motor Co și Aptiv PLC și a fost anunțată inițial în decembrie 2021. Conform planului, vehiculele din ambele servicii sunt monitorizate activ de operatorii umani.
Lansarea Flippy 2- A Robot Flipping Hamburger Patties la Miso Robotics
În noiembrie 2021, Miso Robotics cu sediul în California, startup-ul care transformă industria alimentară cu automatizare inteligentă, a dezvăluit cel mai nou model de Flippy, produsul său emblematic, numit în mod adecvat Flippy 2.
Pe baza învățăturilor și feedback-ului cheie de la partenerul de inovare White Castle, care a implementat Flippy original, compania a anunțat că Flippy 2 preia lucrările pentru o întreagă stație de prăjire și efectuează de două ori mai multe sarcini de pregătire a alimentelor în comparație cu versiunea anterioară, inclusiv coș. umplerea, golirea si returnarea. Sistemul robotizat de bucătărie acționează ca un prăjitor, identificând chiftele pe un grătar, urmărindu-le în timp ce se gătesc, răsturnându-le și chiar plasându-le pe o chiflă.
Flippy 2 dispune de noul sistem AutoBin™ pentru un volum mai mic și alimente de specialitate, cum ar fi rondele de ceapă sau mâncărurile de pui, oferind restaurantelor o soluție de prăjire și mai capabilă și completă. Fiecare coș conține un coș plin pentru prăjiți, personalizat în funcție de nevoile specifice ale bucătăriei.
Pizza robotizată la picnic
Pizzale robotizate au fost surprinzător de tendințe în ultimii ani. După succesul pizza robotizată la Zume, Picnic a anunțat o mărire de 16,3 milioane de dolari în mai 2021. Alte 4,2 milioane de dolari în iulie au contribuit la împingerea companiei la nord de 38 de milioane de dolari. După aceea, startup-ul a anunțat că este în sfârșit gata să lanseze primul său dispozitiv, după diverși piloti din diverse industrii, inclusiv restaurante, ospitalitate, divertisment și parcuri tematice.
Picnic Pizza System este o mașină de asamblare a pizza care permite unui singur angajat să producă pizza personalizate de până la 100 12-inchi pe oră. Ingredientele proaspete sunt distribuite pe aluatul care este făcut manual și mai târziu urmează rețeta.
Ce urmează pentru roboții din restaurante?
Industria de prelucrare a alimentelor a fost puțin lentă în încorporarea roboților industriali, deoarece industria constă în principal din întreprinderi mici și mijlocii. Utilizarea roboticii în restaurante se dovedește destul de profitabilă odată cu realizarea potențialului roboticii în industrie. Utilizarea roboticii face ca afacerea generală să fie mai eficientă, deoarece utilizarea tehnologiei poate ajuta o afacere să se dezvolte.
Proliferarea roboților ajută în continuare la gestionarea sarcinilor repetitive în bucătărie, permițând oamenilor să se concentreze asupra altor activități, cum ar fi interacțiunile din fața casei. De la baruri la bucătării și până la livrarea alimentelor, roboții schimbă fața generală a industriei globale a restaurantelor.